È quando gli opposti si attraggono che nasce la vera magia.
Non si tratta di compromessi, ma di armonie inaspettate. È in quel dialogo silenzioso tra fuoco e mare, brace e brezza salmastra, che si intreccia la storia di due anime gastronomiche: il Playa Beach Restaurant e la braceria Carbòn Neri. Due mondi diversi, quasi agli antipodi per proposta culinaria e atmosfera, ma uniti da due cuori e intelletti: quello di Francesco Rizzi e Ketty Cristin.
Due facce della stessa medaglia, due modi di intendere l’ospitalità che non si escludono ma si esaltano a vicenda. Da una parte l’eleganza sussurrata di una cena pieds dans le sable con crudi di mare e risotti profumati dell’Adriatico. Dall’altra il calore avvolgente di un calice di rosso e una costata succulenta servita su taglieri di legno, nel profumo del carbone vivo. “Il Playa Beach è nato da un’intuizione. Una sera abbiamo visto quel locale sul mare e ci siamo detti: che bello sarebbe fosse nostro. Una settimana dopo il commercialista ci chiama: c’è un’attività a Lignano che vogliono cedere… ed era proprio quella!”, racconta Francesco, ancora con un sorriso stupito negli occhi. Situato direttamente sulla sabbia, con vista sulle isole peri-lagunari e sul Golfo di Trieste, il ristorante offre un’esperienza unica in quel menù che più che un omaggio è un inno alla cucina mediterranea, con influenze pugliesi che riflettono le origini del proprietario. Tra le specialità, sicuramente il risotto San Massimo con bisque di crostacei e aragosta di fondale, burrata liquida e crescione in germoglio, e le crudité di pesce fresco.
Dall’altra parte della medaglia culinaria, a Lignano Pineta, si trova il Carbòn Neri, una braceria-enoteca che celebra la carne e il vino. Il nome stesso è un richiamo alle sue radici: “Carbòn” per il carbone di legna utilizzato nella brace, e “Neri” il bicchiere di vino rosso, in dialetto friulano. “Abbiamo trasformato l’ex pizzeria che gestivo con mio fratello” racconta Ketty “in un tempio della carne, selezionando i migliori tagli da filiere controllate e accompagnandoli con una cantina ricca di etichette nazionali e internazionali”. L’ambiente è caldo grazie a quegli interni materici che creano un’atmosfera rustica ma elegante; inoltre, la terrazza climatizzata e la Lux Room offrono spazi ideali per eventi privati o cene intime, mentre la zona cicchetteria propone tapas gourmet da abbinare a vini selezionati.
E, a pensarci bene, è proprio questa alchimia tra fuoco e mare che rende unica l’esperienza offerta da Francesco e Ketty. Perché, forse, a conquistare è quella sensazione di entrare in un racconto, quello che ogni giorno si scrive sulle tavole del Playa Beach e del Carbòn Neri, quello che lascia nel cuore degli ospiti il desiderio di tornare, ancora e ancora, per assaporare la magia degli opposti. Quelli che si attraggono.
Fire and Sea
When opposites attract, true magic begins. It is in that silent dialogue between fire and sea, between glowing embers and salty breeze, that the story of two gastronomic souls intertwines: Playa Beach Restaurant and Carbòn Neri Steakhouse. Two distinct worlds, almost culinary opposites in spirit and atmosphere, yet united by two hearts and minds: Francesco Rizzi and Ketty Cristin. Two sides of the same coin, two interpretations of hospitality that are able to elevate one another. On one side, there is the elegance of dining “pieds dans le sable”, with delicate raw seafood and delicious risottos; on the other, the embracing warmth of a fine red wine and a perfectly grilled steak served on wooden boards, infused with the rustic aroma of burning charcoal. Playa Beach was born from a moment of instinct and vision: one evening, Francesco and Ketty spotted a charming seaside venue and imagined how wonderful it would be to make it their own. Just a week later, a call from their accountant revealed that a business in Lignano was up for sale – and it turned out to be that very place. The coincidence felt almost like fate. Today, that location, nestled directly on the sand with views over the lagoon islands and the Gulf of Trieste, offers more than just a meal – it offers an experience. The menu is a passionate ode to Mediterranean cuisine, with refined Puglian influences that reflect Francesco’s heritage. Signature dishes include the San Massimo risotto with crustacean bisque and deep-sea lobster, paired with liquid burrata and sprouting watercress, and a curated selection of the freshest raw seafood. Across town, in Lignano Pineta, the other half of this culinary identity takes shape at Carbòn Neri. The name pays tribute to its essence: “Carbòn” for the wood charcoal that powers the grill, and “Neri” meaning red wine in Friulian dialect. Ketty, who once managed a pizzeria with her brother, envisioned transforming the space into a sanctuary for meat lovers. She committed to selecting only the finest cuts from trusted supply chains and complementing them with an extensive wine list, featuring both national and international labels. The result is a welcoming environment, where rustic elegance meets contemporary charm. The climate-controlled terrace and refined Lux Room offer intimate settings for private events and dinners, while the “cicchetteria” serves gourmet tapas that perfectly pair with the wine list. This unique alchemy between fire and sea defines the experience created by Francesco and Ketty. It’s not just a meal, but a story that guests carry with them, one that stirs the desire to return again and again, drawn in by the unforgettable charm of opposites that attract and enchant.
